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Los aromáticos

Los aromáticos

Las plantas aromáticas perennes o anuales se usan tan bien para decorar sus platos como para decorar balcones o bordes en el jardín. Los más grandes, como el eneldo o el bálsamo de limón, también tienen un efecto muy agradable en el medio de las camas de verano.

Anís verde


Horticolor Lyon ** ANIS VERT (* Pimpinella Anisum *) ** Anual, se siembra todos los años. Lo usará felizmente para dar sabor a pasteles y licores.

Perifollo


Horticolor Lyon ** CERFEUIL (* Anthriscus Cerefolium *) ** Simple, común, regaliz o perifollo de invierno, los encontrará en múltiples variedades. Ideal para cultivar en macetas en el balcón, el perifollo se adapta felizmente a todas las recetas de pescado.

Comino


Horticolor Lyon ** CUMIN DES PRES * (Cuminum Cyminum *) ** Las semillas de comino altamente aromáticas se utilizan en la cocción para preparar licor. También son excelentes con queso, especialmente munster.

Cebolleta


Horticolor Lyon ** CIBOULE (* Cives, Allium Fistulosum *) ** Este vecino de la cebolla no forma un bulbo sino un bulto simple que recuerda a un puerro. Toda la planta se puede usar como condimento en ensaladas, requesón o una tortilla.

Ajedrea


Horticolor Lyon ** SARIETTE (* Saturela Hortensias *) ** Toda la planta perfumará su hogar. Las hojas jóvenes se usan como condimento en ensaladas. Su fragancia también los hace adecuados para ollas podridas.

Albahaca


Vilmorin ** BASILIC * (Ocinum Basilicum *) ** También llamado "Pistou" en el Midi, Basil es parte de la clase reina de aromáticos. La albahaca exhala un aroma agradable, también conocido por repeler moscas y mosquitos.

Borraja


DR ** BOURRACHE OFFICINALE (* Borago Officinalis *) ** De mayo a septiembre, la borraja oficial está adornada con una multitud de flores azules de los más bellos efectos. Secado, puede usarlos como infusión para tratar resfriados, o frescos en ensaladas.

Toronjil


Vilmorin ** MELISSE OFFICINALE (* Melissa Officinalis *) ** Perenne, forma pequeñas bolas delicadas de tierno follaje verde con el efecto más hermoso en el borde del macizo. Las hojas se usan como condimento y también para hacer licor.

Coriande


DR ** CORIANDER MEXICANO (* Eryngium Foetidum *) ** Esta especie de cardo perenne, muy cultivado en Asia y América Central, se adapta perfectamente a veranos calurosos y secos. Sus hojas jóvenes se pueden comer en ensaladas.